__________________________________________________________________________________________

"Специальное предложение - лето 2010" :

SMEG                  RATIONAL

__________________________________________________________________________________________

Ни одна современная кухня не обходится без пароконвекционной печи . Высокое качество приготовления блюд, экономия электроэнергии, сырья – вот те основные параметры, благодаря которым пароконвекционные печи заняли постоянное место на любой профессиональной кухне.

Компания MERX предлагает 3 фабрики специализирующихся на производстве пароконвекционных печей: Rational, Unox, Coven.

Мировой лидер по производству пароконвекционных печей. Фирма занимает более 49% мирового рынка данного вида оборудования. За всё время своего существования «Rational» всегда являлся новатором в разработке пароконвекционных печей: от создания первого в мире пароконвектомат (1976г), разработке программируемого пароконвектомат «ClimaPlus Combi» (CPC) до новейшей разработки «SelfCookingCenter» (SCC).

«SelfCookingCenter®» (SCC) – самая совершенная пароконвекционная печь в мире. Теперь не вы задаёте аппарату режимы приготовления блюд, а аппарат сам задаёт и контролирует процесс приготовления, основываясь только на выбранном вами продукте и его степени готовности. Благодаря SelfCookingCenter® процесс приготовления занимает на 15% меньше времени, чем в обычных пароконвектомат ах. Даже если Вы одновременно загружаете самые различные продукты, не происходит смешивания вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минералы и питательные вещества.

Интегрированная система VarioCooking Control® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, а также момент, когда потребуется Ваше вмешательство, рассчитываются индивидуально и корректируются в процессе работы. При этом учитываются даже национальные традиции, связанные с едой и ее приготовлением. Искусственный машинный интеллект - VarioCooking Control® – точно в нужное время даст Вам сигнал, если необходимо Ваше вмешательство. Кроме того, всегда отображается оставшееся время приготовления. 3600 раз в час система точно контролирует и оптимизирует для Вас процесс приготовления и гарантирует безупречный результат, который можно всегда повторить.

Прибыльная инвестиция это Ваш SelfCookingCenter®, который не только в кратчайшие сроки окупает себя, но и с первого же дня по-настоящему зарабатывает для Вас деньги. Поскольку сразу же снижается потребление исходных продуктов и энергии, а также сокращаются площади, объём капиталовложений и временные затраты, SelfCookingCenter® экономит существенно больше, чем стоит. Занимая менее 1м2 площади, он заменяет или разгружает 30-50% обычных устройств для термообработки продуктов. Это уменьшает общую потребность в площадях для кухни.

Дополнительный доход с каждой порции – Ваш дополнительный доход возрастает с каждой дополнительной порцией. Даже при производстве лишь 70 порций в день Ваш ежегодный дополнительный доход уже составит 25910,40грн и во много раз превысит, таким образом, Ваши расходы на приобретение SelfCookingCenter®.

Ваш выигрыш Расчёт Размер дополнительного дохода Мясо - Значительное уменьшение потерь веса при жарении сокращает закупки исходного сырья в среднем на 22% * Расходы на продукты, обычно - 21340 грн/мес.; Расходы при SCC - 16646грн/мес. = 4695 грн/мес. Жир – Становится, почти не нужным, его расходы сокращаются на 95%* Расходы на продукты, обычно - 500 грн/мес.; Расходы при SCC - 25грн/мес. = 475 грн/мес. Электроэнергия - Благодаря современной технике автоматического регулирования, расход электроэнергии сокращается в среднем на 60%* (0,2грн за кВт/ч) Расходы обычно - 6300кВт/ч = 1260 грн/мес.; Расходы при SCC - 2520 кВт/ч = 504 грн/мес. = 756 грн/мес. Рабочее время - Выигрыш благодаря возможности приготовления продуктов заранее, автоматической самоочистке оборудования, благодаря тому, что приготовление блюд в ночное время не требует контроля персонала и т.д. 150 мин в день = 70ч в месяц х почасовую ставку заработной платы 10,5 грн.** = 735 грн/мес. Амортизация, грн/мес.*** = - 2618 грн/мес. Дополнительный доход в месяц, грн. 4043,00 Дополнительный доход за год, грн. 48516,00 Дополнительный доход за 10 лет, грн. 485160,00 * - по сравнению с обычными методами приготовления ** - смешанная калькуляция с учётом почасовой ставки заработной платы поваров и вспомогательного персонала *** - данные «Rational»

«CombiMaster» (CM) – упрощённая версия модели «SCC». В отличие от последней имеет всего 5 режимов работы: приготовление на пару (+100 С), сухой жар (+30 - +300 С), комбинированный режим (+30 - +300 С), низкотемпературный пар (+30 - +99 С), регенерация приготовленных блюд.

Модель Размер, мм Кол-во - Тип гастроёмкостей Режим программирования Мощность, кВт электр газ SCC 61 847х771х757 6 - GN 1/1 + 10,00 12+0,3 SCC 62 1069х971х757 6 - GN 2/1 + 21,00 23+0,4 SCC 101 847х771х1017 10 - GN 1/1 + 19,00 23+0,4 SCC 102 1069х971х1017 10 - GN 2/1 + 37,00 34+0,6 SCC 201 879х791х1782 20 - GN 1/1 + 37,00 46+0,7 SCC 202 1084х996х1782 20 - GN 2/1 + 62,00 67+1,1 CM 61 847х771х757 6 - GN 1/1 - 10,00 12+0,3 CM 62 1069х971х757 6 - GN 2/1 - 21,00 23+0,4 CM 101 847х771х1017 10 - GN 1/1 - 19,00 23+0,4 CM 102 1069х971х1017 10 - GN 2/1 - 37,00 34+0,6 CM 201 879х791х1782 20 - GN 1/1 - 37,00 46+0,7 CM 202 1084х996х1782 20 - GN 2/1 - 62,00 67+1,1

С 2006г на рынок СНГ компанией начаты продажи новинки, аналогов которой нет во всём мире – это «VarioCookingCenter®». При его создании была поставлена задача по созданию универсального аппарата, который соединял бы в себе лучшие качества плиты, сковороды, жарочной поверхности и макароноварки.

Выпустив VarioCooking Center®, компания «Rational» предлагает совершенно новую, революционную технологическую концепцию для профессиональной кухни. Откройте для себя заново ту радость, которую приносит профессия повара.

Кратчайшие сроки прогрева, приготовления и охлаждения, возможность параллельного приготовления разных блюд, отсутствие пригорания, выполняемая в течение нескольких секунд очистка и подготовка к работе - благодаря всему этому VarioCooking Center® снимает с Вас существенную часть Ваших каждодневных забот. Ваши умения, Ваш опыт и Ваша креативность востребованы каждый день.

«VarioBoost^TM» - Система VarioBoost^TM передает тепловую энергию посредством высокоплотной, динамической структуры цепи совершенно нового типа с недостижимой ранее силой, точностью и регулируемостью. В процессе приготовления система предоставляет Вам в каждый момент времени ровно столько энергии, сколько необходимо. Количество готовящихся продуктов учитывается здесь автоматически. Это позволяет Вам изо дня в день использовать ценную энергию наиболее рационально. А это, в свою очередь, экономит деньги! Вы просто выбираете нужную температуру, и VarioCooking Center® уже через считанные минуты готов к работе. Точно так же быстро он снова охлаждается по Вашему желанию, как раз ко времени следующей загрузки. Длительные паузы в работе больше не возникают. VarioBoost^TM располагает мобильным резервом мощности, который всегда, в том числе и при полной загрузке, позволяет, например, безупречно обжарить мясо. Периодическое падение мощности, которое, как правило, бывает характерно для обычных кухонных аппаратов, предупреждается автоматически.

«VarioCooking Control®» - искусственный машинный интеллект - полностью автоматически контролирует процесс приготовления блюд и зовет Вас, когда необходимо Ваше вмешательство. Вы просто выбираете продукт при помощи клавиши с соответствующим символом. Пароконвектомат. Привычная необходимость ввода таких данных, как температура и время, а также необходимость в постоянном контроле полностью отпадают. Рутинные операции, такие как загрузка или разгрузка аппарата, а также контроль за процессом приготовления становятся ненужными. Необходимость постоянно находиться у аппарата и контролировать его работу отпадает. Вы больше «не прикованы» к аппарату. Система VarioCooking Control® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, а также момент, когда потребуется Ваше вмешательство, рассчитываются индивидуально и корректируются в процессе работы. При этом учитываются даже национальные традиции, связанные с едой и ее приготовлением. Искусственный машинный интеллект - VarioCooking Control® – точно в нужное время даст Вам сигнал, если необходимо Ваше вмешательство, например, чтобы перевернуть филе. Кроме того, всегда отображается оставшееся время приготовления. 3600 раз в час система VarioCooking Control точно контролирует и оптимизирует для Вас процесс приготовления и гарантирует безупречный результат, который можно всегда повторить. Система «AutoLift» - позволяет автоматически поднимать крышку ванны при достижении готовности продукта.

«VarioDose^TM» - система подачи воды с точностью до 1л.

Модель Размер, мм Кол-во ванн, шт. Объём, л Готовка под давлением Мощность, кВт VCC 112 1200x777x1100 2 2 х 14 - 17,00 VCC 112+ 1200x777x1100 2 2 х 14 + 17,00 VCC 211 1157x914x1100 1 100 - 30,00 VCC 211+ 1157x914x1100 1 100 + 30,00 VCC 311 1535x914x1100 1 150 - 45,00 VCC 311+ 1535x914x1100 1 150 + 45,00

Компания «Unox» начинает свою историю с 1990г. Простота конструкции, демократичная цена – вот главный залог большой распространённости её пароконвекционых печей.

В пароконвектомат ах используются самые современные запатентованные технологии, разработанные инженерами компании:

	AIR.Maxi™ - Возможности вентиляции и готовки изучаются, проверяются и оптимизируются на единичном модуле, состоящем из мотора, вентилятора, ТЕНа и картера защиты вентиляторов.		DRY.Maxi™ - Вводится свежий воздух и выталкивается влажный. Таким образом создается как сухая атмосфера в камере приготовления, так и обеспечивается высушивание продуктов.
	Protek SAFE™ - Стекло остается холодным благодаря промежутку между двумя стеклами, который обеспечивает постоянное циркулирование свежего воздуха.		STEAM.Maxi™ - Вводимая вода расщепляется вентилятором на высокой скорости на ТЕНе. Благодаря этому механизму пар производится с самого начала работы и при температуре гораздо меньшей относительно классических 100° C

На каждой ступени готовки могут быть запрограммированы продолжительность приготовления, влажность внутри камеры, остановка вентиляторов, температура в камере и температура в сердцевине продукта.

Используемая в пароконвектомат «Система ΔТ» позволяет повышать температуру в камере по мере повышения температуры в сердцевине продукта.

В зависимости от размеров, в рабочей камере устанавливаются от 1 до 3-х вентиляторов, для обеспечения равномерного распределения влажности.

Внутренняя камера изготовляется из высококачественной полированной нержавеющей стали, что позволяет легко проводить санитарно-гигиеническую уборку.

Электрические печи могут устанавливаться одна на другую, что значительно уменьшает занимаемую ими площадь и увеличивает производительность кухни.

Модель Размер, мм Кол-во - Тип гастроёмкостей Режим программирования Мощность, кВт электро газ Электрические XV 203 G 625x696x637 5 - GN2/3 + 3,30 - XVT 203 G 512x695x709 5 - GN2/3 + 3,30 - XV 303 G 830x696x637 5 - GN1/1 + 5,30 - XB 403 G 940x820x637 5 - GN1/1 + 9,10 - XB 603 G 940x820x828 7 - GN1/1 + 9,10 - XV 703 G 830x696x967 10 - GN1/1 + 10,60 - XB 803 G 940x820x1145 12 - GN1/1 + 16,00 - XV 1003 G 940x1016x1748 24 - GN1/1 + 28,00 - Газовые XG 413 G 940x820x1017 5 - GN1/1 + - 15,2+0,2 XG 613 G 940x820x1205 7 - GN1/1 + - 18,4+0,4 XG 813 G 940x820x1525 12 - GN1/1 + - 21+0,6