Для полноценного функционирования любой кухни необходимо технологическое холодильно-морозильное оборудование: шкафы, столы, шкафы быстрого охлаждения и заморозки («шок-фризеры») и т.д. Компания MERX сотрудничает со многими мировыми производителями данного типа оборудования: Sagi, Isa, Desmon, ColdMaster.

Холодильно-морозильные шкафы серии «ATLAS» благодаря простой конструкции, динамическому охлаждению, лёгкой в использовании панели управления, являются оптимальными по соотношению цена/качество. Производятся шкафы в 2-х версиях: «AS» - выполнена внутри и снаружи из нержавеющей стали, и «AX» - внутренняя часть выполнена из алюминия. Толщина изоляции 76мм. Все шкафы данной серии рассчитаны под температуру внешней среды +38 С и оснащены системой автоматического размораживания и испарением конденсата.

Модель Исполнение Объём, л Размеры, мм Температурный режим Atlas Atlas Super Atlas Atlas Super AX 55 AS55 Алюминий Нержавеющая сталь 600 750х710х2040 0…+10 AX55B AS55B -10…-20 AX120 AS120 1300 1500х710х2040 0…+10 AX120NN AS120NN 600+600 0…+10 / 0…+10 AX120B AS120B 1300 -10…-20 AX120BN AS120BN 600+600 0…+10 / -10…-20 AX65 AS65 Алюминий Нержавеющая сталь 700 750х810х2040 0…+10 AX65B AS65B -10…-20 AX140 AS140 1500 1500х810х2040 0…+10 AX140NN AS140NN 700+700 0…+10 / 0…+10 AX140B AS140B 1500 -10…-20 AX140BN AS140BN 700+700 0…+10 / -10…-20

Холодильно-морозильные шкафы серии «GENIUS» и «FUTURA» представляют собой технологические серии. Обе серии производятся полностью из нержавеющей стали.
В отличии от серии «ATLAS», серия «GENIUS» характеризуется более низкими температурными режимами: -2…+8 С (холодильные шкафы) и -12…-24 С (морозильные шкафы), а т.ж. работой при более высокой температуре +43 С.
Шкафы «FUTURA» являются наиболее продвинутой серией среди всего модельного ряда фирмы «Sagi». Данная модель имеет температурный режим аналогичный модели «GENIUS», оснащается реверсной системой закрытия дверей, цифровой панелью управления. Существуют версии с регулируемой влажностью воздуха внутри рабочей камеры, а т.ж. версии для размещения в них 20 гастроёмкостей GN2/1 или пекарских листов 600х800мм.

Если ваша кухня ограничена по площади, то фирма «Sagi» предлагает отдельный модельный ряд холодильно-морозильных шкафов для таких случаев. Серия «400 lt» изготовляется из нержавеющей стали с внутренним пластифицированным покрытием. Данная серия выпускается с 3-мя температурными режимами: +2…+10 С, -2…+8 С, -10…-20 С. Шкафы оснащены динамической системой охлаждения.

Одними из главных элементов современной профессиональной кухни являются холодильные столы. Фирма «Sagi» предлагает 3 модели холодильных столов: «Universal», «Idea», «KTR». Все столы производятся полностью из нержавеющей стали. В стандартном исполнении столы оснащены 2, 3 или 4-мя дверьми; могут поставляться без столешницы, со столешницей или со столешницей и бортом.

Серия «UNIVERSAL» оснащена динамическим охлаждением, автоматической системой оттайки и испарения конденсата, цифровым термометром и термостатом. Столы предназначены для работы при температуре внешней среды не более +43 С.

Модель Объём, л Размеры, мм Количество дверей Вариант столешницы Температурный режим KUAA 250 1400x700x985 2 со столешницей и бортом 0…+10 KUAM 1400x700x900 со столешницей KUA 1400x700x840 без столешницы KUBA 390 1850x700x985 3 со столешницей и бортом KUBM 1850x700x900 со столешницей KUB 1850x700x840 без столешницы KUCA 530 2300x700x985 4 со столешницей и бортом KUCM 2300x700x900 со столешницей KUC 2300x700x840 без столешницы KUJAA 210 1400x600x985 2 со столешницей и бортом 0…+10 KUJAM 1400x600x900 со столешницей KUJA 1400x600x840 без столешницы KUJBA 325 1850x600x985 3 со столешницей и бортом KUJBM 1850x600x900 со столешницей KUJB 1850x600x840 без столешницы

Серия «IDEA» отличается от серии «Universal» более низкой температурой тумбы (-2...+8 С), может поставляться в морозильной версии (-12…-24 С).

Серия «KTR» благодаря разработанной трёхнаправленной системе охлаждения, инженерам удалось добиться увеличения полезного объёма охлаждаемой тумбы до 30%. Пульт управления соответствует стандарту IP24, направляющие охлаждаемых ящиков имеют усиленную конструкцию. Наличие в камере сливного клапана позволяют легко производить санитарную уборку.

Незаменимым элементом на кухне является шкаф быстрого охлаждения или заморозки, особенно это касается тех случаев, когда на кухне используется пароконвектомат. Фирма «Sagi» производит полный спектр моделей данного направления – от небольших (5 пар направляющих GN1/1) до больших двухсторонних моделей (тележка на 20 пар направляющих GN1/1). Большинство шкафов производится с воздушным или водяным охлаждением, внутреннее и внешнее исполнение из нержавеющей стали. Каждая серия шкафов производится в 4-х вариантах: без столешницы, со столешницей, со столешницей и бортом, со столешницей и пультом управления размещённом на борту.

Модель Количество / Тип гастроёмкостей Режим работы, С Размер, мм +90 - +3 С (90 мин) +90 - -18 С (240 мин) Загрузка, кг IM51C 5шт / GN1/1, 600x400 20 12 745x700x1000 IM51A 745x700x955 IM51M 745x700x870 IM51 745x700x840 IM51H 5шт / GN1/1, 600x400 16 10 1000x860x615 IM61 6шт / GN1/1, 600x400 30 18 1000x890x1020 IM101L 10шт / GN1/1, 600x400 42 25 800x830x1750 IM101S 10шт / GN1/1, 600x400 IM72S 10шт / GN2/1, 600x800 52 25 1040x1000x1880 IM102S 10шт / GN2/1, 600x800 100 50 IMR201R 20шт / GN2/1, 600x800 120 72 1050x1250x226 IMR202R 20шт / GN2/1, 600x800 210 144 1400x1250x226 IMP202R 20шт / GN2/1, 600x800 210 144

Модели серии «DM…» оснащаются электронным пультом управления и 16-ти буквенным двухстрочным LCD-дисплеем, зондом с измерение температуры в одной точке; модели серии «DR…» предназначены только для охлаждения продуктов до температуры +3 С, оснащаются простым сегментным дисплеем; модели серии «IR…» - предназначены только для охлаждения продуктов до температуры +3 С, оснащаются 16-ти буквенным двухстрочным LCD-дисплеем, зондом с измерение температуры в 3-х точках и новейшей системой контроля температуры I.F.R.; модели серии «IM…» оснащаются 16-ти буквенным двухстрочным LCD-дисплеем, зондом с измерение температуры в 3-х точках и новейшей системой контроля температуры I.F.R.

Холодильные столы для пиццы производятся фирмой «Sagi» в нескольких комплектациях. Столы оснащаются с гранитной или нержавеющей столешницей, могут иметь верхнюю или встроенную охлаждаемую надстройку для гастроёмкостей под начинку.

Модель Количество дверей Количество ящиков Размеры, мм Температурный режим Тумба Надстройка KPZ1633A 1 7 1600x750x1470 +2…+8 +2…+10 KPZ1633B 1 4 KPZ1637A 1 7 1600x800x1470 KPZ1637B 1 4 KPZ2033A 2 7 2020x750x1470 KPZ2033B 2 4 KPZ2037A 2 7 2020x800x1470 KPZ2037B 2 4 KPZ2533A 3 7 2550x750x1470 KPZ2533B 3 4 KPZ2537A 3 7 2550x800x1470 KPZ2537B 3 4 K160GPZ 3 1 1600x700x970 0…+10 +7…+12 K160XPZ 3 1

Если вам нужны холодильные столы для фасовки и хранения салатов, то фирма «Sagi» может предложить несколько моделей. Стол изготовляются полностью из нержавеющей стали, могут иметь встроенную ванну для гастроёмкостей.

Модель Количество дверей Количество ящиков Размеры, мм Температурный режим Тумба Ванна K160/SL 3 1 1600x750x1470 +6…+10 S900 2 0 900x700x870 +2…+10 S900X 2 0 +2…+10 - S900P 2 0 900x700x1100 +2…+10

Компания «Elcold» специализируется на производстве морозильных ларей. Они могут использоваться непосредственно в технологических цехах или для продажи замороженной продукции (полуфабрикаты, мороженое и т.д.) Лари имеют встроенный в крышку замок. Большинство моделей имеют рабочую температуру -11…-24 С, однако существует версия с температурным режимом -10…-45 С (модели с индексом «LT») и модели с температурным режимом -10…-30 С (модели с индексом «LTS»).

Модель Объём (нетто), л Кол-во корзин Размер, мм Мощность, кВт EL (глухая крышка открываемая вверх) EL 22 205 1 720x730x860 0,13 EL 35 331 2 1050x730x860 0,16 EL 45 427 2 1300x730x860 0,18 EL 53 504 3 1500x730x860 0,19 EL 61 580 3 1700x730x860 0,19 EL 71 670 3 1800x730x860 0,21 EL - LT/LTS (глухая крышка открываемая вверх) EL 11 LT/LTS 130 - 725x655x865 0,15 EL 21 LT/LTS 226 - 1055x655x865 0,18 EL 31 LT/LTS 300 - 1305x655x865 0,20 EL 41 LT/LTS 360 - 1505x655x865 0,22 EL 51 LT/LTS 420 - 1705x655x865 0,24 CSG (прозрачные, стеклянные, прямые раздвижные крышки) CSG 18 150 - 624x624x916 CSG 22 190 2 724x624x916 0,19 CSG 35 305 3 1054x624x916 0,20 CSG 45 395 4 1304x624x916 0,25 CSG 53 440 4 1504x624x916 0,30 CSG 61 510 4 1704x624x916 0,32 CSG 73 625 5 1800x690x916 0,39 CX (прозрачные, стеклянные, гнутые раздвижные крышки) CX Delta 75 - 680x918 0,13 CX 22 165 2 724x680x918 0,19 CX 35 270 3 1054x680x918 0,20 CX 45 345 4 1304x680x918 0,25 CX 61 470 4 1704x680x918 0,32